東京大学大学院農学生命科学研究科・農学部

善き食生活とはなにか

農業経済学とは、狭義の経済学にとどまらず、社会学・歴史学・倫理学など人文社会科学の総合知を駆使して食と農の社会課題にコミットする応用分野です。食の豊かさ・食の貧困とは何なのか、私たちは肉を食べ続けるべきか、日本料理や東アジア食文化とは何か、それらの人類への普遍的示唆とは何か——。狭義の経済学では容易に説明がつかない問題に対して、食の社会学、食文化論、食の倫理学、食の哲学・思想といった方法を用いて研究を進めています。

「いのち」を担う農学教育、食育のあり方を探求して

フードシステムの複雑な構造を読み解き、よりよく再構築するには高度な専門性が必要です。とはいえ、大学・大学院で農業経済学を修めても、食と農の世界で働くことを選ぶ学生はそれほど多くありません。惜しいことです。農業経済学の魅力、人間と地球の「いのち」を担う学問である魅力を教授できていない現行の農学教育に原因の一端があるのかもしれません。こうした現実を猛烈に反省しながら、皆さんとともにより良き農学教育、食育をつくりあげていきます。

知を循環させる

農業経済学は食と農の「現場」に関わる応用人文社会科学ですから、研究を進めていけば社会的連携はおのずと生まれてきます。小中学校の教員や栄養士と連携した食育研究、政府や自治体と連携した食環境づくり研究、支援団体と連携した食の貧困研究、卸売市場と連携した食品流通研究、料亭料理人と連携した食文化研究、経済同友会と連携した労働・育児・ジェンダー研究、福島飯舘村の村民とともに考える環境倫理研究、畑で寝泊まりしながら農業者と未来を語る研究など、想い出深い連携研究ばかりです。これからも現場から学び、現場に知を還元して循環させる「再帰的」な農業経済学を実践していきます。